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Um surto de infecção por E. coli, ligado ao famoso hambúrguer Quarterão do McDonald’s, resultou na morte de uma pessoa e deixou dezenas doentes nos Estados Unidos.
De acordo com o Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), 49 pessoas foram infectadas e, dessas, dez precisaram ser hospitalizadas. O surto foi registrado em dez estados americanos, e as autoridades de saúde estão monitorando atentamente a situação.
A cepa envolvida, E. coli O157, é conhecida por causar doenças graves e até fatais. Em 1993, a mesma cepa foi responsável por um surto trágico que causou a morte de quatro crianças que haviam consumido hambúrgueres malpassados em restaurantes da rede Jack in the Box. Com sintomas que vão desde cólicas abdominais intensas até diarreia e insuficiência renal, a infecção por E. coli O157
é uma condição médica que exige atenção imediata e cuidados intensivos em casos mais severos.
Reações e Medidas Adotadas
O CDC, em parceria com as autoridades locais de saúde, está investigando o fornecimento de carne bovina usada no Quarterão do McDonald’s, buscando identificar a origem exata da contaminação. A rede de fast-food, por sua vez, emitiu um comunicado expressando suas condolências e reforçando o compromisso com a segurança alimentar, afirmando que está cooperando integralmente com a investigação e reforçando práticas de controle de qualidade em todas as suas unidades.
Os consumidores dos estados afetados foram orientados a ficar atentos aos sintomas de infecção por E. coli, como dor abdominal intensa e diarreia, e a procurar atendimento médico caso apresentem qualquer sinal de contaminação. Em nota, o CDC também reforçou a importância de práticas seguras de manipulação e cozimento de alimentos, especialmente carnes.
O Histórico de E. coli e o Risco Alimentar
A E. coli O157 é uma bactéria que pode ser encontrada em alimentos malprocessados, especialmente carne bovina. Quando não cozida adequadamente, a bactéria pode sobreviver e causar infecções graves. Este surto trouxe à tona discussões sobre o rigor dos processos de controle de qualidade na indústria de alimentos e a importância de vigilância sanitária constante para prevenir riscos à saúde pública.
Autoridades de saúde e especialistas estão recomendando uma revisão rigorosa dos processos de segurança alimentar em toda a cadeia de fornecimento. A natureza severa desta cepa reforça a necessidade de um controle rígido em todas as etapas, desde o fornecimento até a preparação final do alimento.
Perguntas Frequentes (FAQs)
1. O que é E. coli O157?
A E. coli O157 é uma cepa da bactéria Escherichia coli que pode causar doenças graves, incluindo insuficiência renal e morte. Ela é transmitida principalmente por alimentos contaminados, como carne bovina malcozida.
2. Como ocorre a infecção por E. coli em hambúrgueres?
A infecção pode ocorrer quando a carne não é cozida a uma temperatura alta o suficiente para matar a bactéria, permitindo que ela permaneça ativa e cause infecção ao ser ingerida.
3. Quais são os sintomas de uma infecção por E. coli?
Os sintomas incluem dor abdominal intensa, diarreia, náusea, vômito e, em casos graves, insuficiência renal. Em situações severas, pode levar à morte.
4. O que está sendo feito para evitar mais casos?
O CDC está investigando a origem da contaminação, e o McDonald’s está reforçando as práticas de segurança alimentar em suas unidades. Autoridades recomendam que consumidores fiquem atentos aos sintomas e procurem atendimento médico em caso de suspeita.
5. O McDonald’s continua vendendo o Quarterão?
Até o momento, o McDonald’s não suspendeu a venda do Quarterão, mas está colaborando com o CDC para investigar e corrigir qualquer falha que possa ter causado a contaminação.
6. Como prevenir a infecção por E. coli em casa?
Para prevenir a E. coli em casa, cozinhe a carne bovina a uma temperatura interna segura (acima de 70°C), lave as mãos e utensílios após manipular carne crua e evite o consumo de alimentos malpassados.
Alessandra Gimenez
