SP Diário
A combinação de doce de leite com amendoim resulta em uma sobremesa junina deliciosa, perfeita para agradar a toda a família. Um exemplo disso é o bolo de paçoca coberto com ganache de doce de leite, que utiliza ingredientes simples e é ideal para ser servido em festas, reuniões familiares ou durante um café da tarde.
Esta receita, criada pela nutricionista Meire Oki, rende 16 porções. Para garantir uma massa mais úmida, ela recomenda que o bolo seja preparado um dia antes e mantido bem embalado em temperatura ambiente. Além disso, é essencial aplicar a ganache sobre o bolo já frio para preservar sua textura cremosa e proporcionar um acabamento perfeito.
Vamos conferir o modo de preparo e colocar a mão na massa!
Bolo de paçoca com ganache de doce de leite
Ingredientes
Bolo
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 4 paçocas tipo rolha esfareladas
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amendoim torrado e triturado, sem sal
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Ganache de doce de leite
- 300 gramas de doce de leite cremoso
- 100 gramas de creme de leite
- 80 gramas de chocolate branco picado
Finalização
- 2 paçocas esfareladas
- Amendoim triturado a gosto
Modo de preparo
Aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma retangular média untando-a com manteiga e farinha.
Numa tigela, bata os ovos junto com o açúcar até obter uma mistura clara e levemente cremosa. Em seguida, adicione o óleo, o leite e as paçocas esfareladas, mexendo até que tudo esteja bem incorporado. Adicione a farinha, o amendoim triturado e uma pitada de sal. Misture delicadamente até obter uma massa homogênea; por último, acrescente o fermento e mexa novamente até incorporar.
Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos ou até que o bolo esteja firme e levemente dourado. Realize o teste do palito no centro para verificar se está assado. Após retirar do forno, deixe esfriar completamente.
Para fazer a ganache, coloque o chocolate branco picado em uma tigela e derreta no micro-ondas aos poucos. Depois, adicione o creme de leite e misture bem. Por fim, incorpore o doce de leite até obter um creme liso e brilhante.
Cubra o bolo frio com a ganache preparada. Finalize decorando com paçoca esfarelada e amendoim triturado conforme seu gosto. No momento da apresentação, corte em quadrados ou fatias conforme desejar.
