SP Diário
Como a gastronomia brasileira é vista globalmente? Resposta difícil, mas que o TasteAtlas, um ranking que funciona como um termômetro vivo da percepção global sobre as culinárias dos países, busca responder. Atualizado com base nas avaliações de usuários internacionais, o ranking reflete não apenas o sabor, mas a identidade cultural brasileira traduzida em técnica e ingredientes.
Em 2026, o Brasil continua a figurar com destaque, ocupando a 17ª posição entre as melhores cozinhas do mundo. No fechamento de março deste ano, a lista consolidada mostra que a culinária brasileira não apenas mantém sua força em cortes de carne, mas também vem fazendo bonito na doçaria clássica e em pratos de resistência regional.
Confira abaixo as sete especialidades, entre pratos salgados e sobremesas, que conquistaram as maiores pontuações e melhores posições no cenário internacional até aqui.
1. Picanha
Marcando presença no Top 15 mundial, a soberana e inabalável picanha continua sendo o cartão de visitas do Brasil. No ranking de 2026, ela figura na 15ª posição global, sendo celebrada pela sua suculência e pela simplicidade técnica que ressalta o sabor do gado brasileiro. É o corte que define o padrão ouro do nosso churrasco para o público estrangeiro.
2. Pavê
A grande estrela doce deste ano é o Pavê. Superando clássicos europeus, ele alcançou a 13ª posição mundial na categoria de sobremesas. O guia exalta a montagem em camadas e a versatilidade de sabores, destacando-o como a sobremesa afetiva definitiva das famílias brasileiras.
3. Costela
A costela bovina, especialmente a preparada em fogo de chão ou cozimento lento, subiu no conceito internacional. O TasteAtlas destaca a textura que derrete na boca e a importância cultural do preparo, que remete às tradições rurais e gaúchas. Ela ocupa agora a 34ª posição no Top 100 global de pratos.
4. Mousse de Maracujá
A combinação entre a acidez da fruta tropical e a doçura do leite condensado garantiu ao Mousse de Maracujá a 30ª colocação entre os melhores doces do mundo. O ranking valoriza a simplicidade da execução e o frescor, considerando-o uma das melhores formas de encerrar uma refeição pesada.
5. Pudim de Leite Condensado
Presença obrigatória em qualquer mesa brasileira, o pudim figura na 47ª posição mundial de sobremesas. O guia destaca a textura sedosa e a calda de caramelo, mencionando que, embora tenha influências do flan europeu, a versão brasileira com leite condensado possui uma densidade e sabor únicos.
6. Bombocado
Uma joia da doçaria de convento, que foi adaptada com ingredientes tropicais, como o coco e a mandioca. O bombocado aparece na 67ª posição entre as sobremesas, sendo elogiado pela sua textura úmida e o equilíbrio entre a tradição portuguesa e a alma brasileira.
7. Moqueca Baiana
Fechando o Top 100 global de pratos, a Moqueca Baiana representa o vigor do nosso litoral. O uso do azeite de dendê, leite de coco e a técnica da panela de barro são citados como elementos que conferem uma complexidade de sabor inigualável a este ensopado de peixe e frutos do mar.
