SP Diário
Localizada a 1.400 metros de altura na Serra da Mantiqueira, essa região oferece um encontro sublime entre sabor e altitude, em um cenário de beleza estonteante. Três vilas interligadas compartilham um mesmo rio gelado, pertencendo a estados distintos, mas unidas por uma identidade gastronômica irresistível. Visconde de Mauá, situada no sul do estado do Rio de Janeiro, abrange as localidades de Mauá, Maringá e Maromba, atraindo visitantes com suas aconchegantes pousadas com lareira, cachoeiras e mesas repletas de pratos criativos.
Esse destino não se configura como uma cidade ou município convencional, mas sim como um distrito rural isolado que recebe a administração de três prefeituras: Resende e Itatiaia (no Rio de Janeiro) e Bocaina de Minas (em Minas Gerais). O Rio Preto atua como limite natural, atravessando as três vilas. Um detalhe curioso é a vila de Maringá: ao cruzar uma pitoresca ponte de madeira, é possível mudar de estado e alternar entre a sofisticação dos bistrôs fluminenses e o aconchego das comidas mineiras feitas em fogões à lenha.
Cada uma das vilas possui características distintas. Mauá representa a porta de entrada para a serra e exibe um charme histórico com seu comércio discreto que valoriza produtos artesanais como geleias, queijos e cachaças. Maringá se destaca como o coração da gastronomia local, onde a famosa Alameda Tia Sofia abriga diversos restaurantes em poucos metros, tornando-se o local ideal para os amantes da boa mesa. Por sua vez, Maromba é a mais elevada das vilas e a primeira a receber as águas do Rio Preto, perfeita para estimular o apetite antes do jantar após um mergulho nas cachoeiras.
O sabor da montanha: a verdadeira atração da serra
A Prefeitura de Resende tem promovido a região por sua beleza natural e clima ameno que atrai turistas durante o inverno desde os anos 80; no entanto, é a culinária local que transforma cada visita em uma experiência memorável. A gastronomia de Visconde de Mauá homenageia os ingredientes regionais e revela uma fusão cultural entre as tradições do Rio de Janeiro e Minas Gerais.
Neste contexto, o pinhão ganha grande relevância. Ele aparece em diversas receitas que vão desde farofas crocantes até sopas cremosas e risotos requintados. Essa iguaria é tão apreciada que tem um festival dedicado em maio: a tradicional Festa do Pinhão.
As trutas frescas também são uma atração à parte, sendo criadas nas águas limpas e frias das montanhas. Elas são servidas nos cardápios locais grelhadas ou cobertas com crosta de pinhão, além dos clássicos acompanhamentos como molhos à base de alcaparras e amêndoas.
A culinária à beira da lareira também se destaca nesse cenário. Com as temperaturas caindo no inverno (que podem chegar a 0°C ou menos), os restaurantes e pousadas em Maringá acendem suas lareiras para preparar noites especiais com fondue e raclette, criando uma atmosfera acolhedora digna dos Alpes.
Ademais, nas áreas rurais circundantes, os aromas da comida mineira chamam atenção com pratos como frango caipira com quiabo, tutu de feijão e doces feitos lentamente no fogão à lenha, convidando todos para refeições tranquilas sem pressa.
Natureza para abrir o apetite
Para complementar os banquetes gastronômicos, o roteiro clássico da região apresenta mais de 100 cachoeiras e trilhas ligadas ao Parque Estadual da Pedra Selada e ao Parque Nacional de Itatiaia.
Entre as paradas imperdíveis estão a Cachoeira do Escorrega e Poção de Maromba – essenciais para quem não tem medo das águas cristalinas; além da Cachoeira Santa Clara e Véu da Noiva, que proporcionam caminhadas agradáveis diante de quedas d’água deslumbrantes; e ainda a trilha da Pedra Selada com seus 5 km que levam ao cume (1.755 metros), oferecendo aos aventureiros uma vista panorâmica espetacular.
