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A aveia é uma aliada poderosa da saúde cardiovascular e seu consumo regular atua diretamente na redução do colesterol total e, especificamente, do colesterol LDL (o chamado “colesterol ruim”). A afirmação é baseada no resultado de um novo estudo conduzido por pesquisadores da Universidade de Bonn, na Alemanha, que foi publicado no início de 2026 na revista Nature Communications.
A pesquisa focou na interação entre as fibras solúveis da aveia (os beta-glucanos) e o microbioma intestinal. Segundo os cientistas, a eficácia da aveia não se limita apenas à “limpeza” física das gorduras no trato digestivo, mas envolve uma complexa sinalização metabólica.
Passaram por testes de dieta controlada 68 indivíduos. Uma parte consumiu uma dose alta de aveia (300 gramas) por dois dias e a outra manteve uma ingestão moderada por seis semanas. “Nossos resultados mostram que os beta-glucanos da aveia não apenas formam uma camada viscosa que reduz a absorção de colesterol, mas também modulam a síntese de ácidos biliares, forçando o fígado a utilizar o colesterol circulante para produzir novos ácidos”, afirmam os autores no corpo do estudo.
A pesquisa demonstrou que voluntários que incorporaram a aveia na dieta apresentaram uma redução significativa nos biomarcadores inflamatórios. “A queda nos níveis de LDL foi acompanhada por uma mudança positiva na composição da microbiota, o que sugere um efeito prebiótico robusto”, destaca o texto da Nature Communications.
O estudo reforça que a chave é o consumo rotineiro. Para os cientistas alemães, a inclusão diária de cerca de 3g a 5g de beta-glucanos, o equivalente a cerca de duas a três colheres de sopa de farelo de aveia, é a dose ideal para observar a redução clínica do risco cardiovascular a longo prazo.
Como potencializar os efeitos do cereal
Para obter os benefícios citados no estudo não basta apenas consumir qualquer produto à base de aveia. A forma de preparo e o tipo de grão escolhido são determinantes para a liberação das fibras funcionais.
Priorize consumir o farelo de aveia, que é a porção externa do grão, onde a concentração de beta-glucanos é maior quando comparado à farinha de aveia refinada, por exemplo. Descarte da rotina alimentos ultraprocessados com “sabor aveia” ou farinhas muito finas, que podem perder a estrutura física das fibras, reduzindo o impacto no controle do colesterol.
Outro ponto importante é que o aquecimento da aveia com água ou leite ajuda a formar um gel viscoso, que segundo os pesquisadores, é fundamental para retardar o esvaziamento gástrico e aprisionar as moléculas de gordura.
Também é indicado deixar o cereal de molho por algumas horas ou durante a noite facilita a digestão e aumenta a biodisponibilidade dos nutrientes, permitindo que as fibras atuem de forma mais eficiente no intestino.
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