Café regenerativo: descubra o que está por trás dessa tendência sustentável!

Café regenerativo é o termo da vez no universo cafeeiro.  Mas você sabe o que é isso? Trata-se de um modelo de produção que vai além da sustentabilidade básica, porque não busca apenas manter saudável o meio ambiente, mas sim recuperar os ecossistemas que foram desgastados por décadas de monocultivo intensivo. Diferente da agricultura convencional, […]

Sabor e agilidade: prepare este prato requintado em apenas meia hora!

Um prato sofisticado sempre lembra momentos comemorativos como dia das mães, dos namorados, dos pais ou aniversários. Mas, ao contrário do que a maioria das pessoas imaginam,  nem sempre eles dão muito trabalho ou demoram horas para ficarem prontos. Se a ideia é impressionar na hora de servir, esse risoto milanês com cogumelos vai cumprir […]

Olho de Sogra: A Fascinante Tradição e a Receita do Docinho que Divide Opiniões em Festas Brasileiras

Tradicional e polêmico, o Olho de Sogra é um dos doces mais tradicionais das festas de aniversário brasileiras, mas sua origem é cercada de lendas e uma boa dose de humor (ou malícia) popular. Apesar da resistência dos mais jovens, ele permanece como um clássico da confeitaria afetiva, resistindo ao tempo e às novas tendências de […]

Descubra a antiga e simples receita do pão que marcou a história da humanidade

O primeiro pão do mundo é muito mais antigo do que você imagina. Por décadas, a arqueologia sugeria que o pão teria surgido simultaneamente com o advento da agricultura, há cerca de 9.000 anos. Mas uma descoberta no deserto da Jordânia mostrou que a criação ocorreu pelo menos quatro milênios antes. Pesquisadores das universidades de […]

A raiz que simboliza a soberania e a essência da culinária brasileira

Não há alimento que represente melhor a identidade alimentar do Brasil do que a mandioca. Conhecida também por macaxeira ou aipim, é um dos ingredientes mais comuns da culinária indígena e não é pra menos. Nativa da Amazônia e cultivada há milênios, ela é um pilar econômico, cultural e nutricional que resiste ao tempo. É […]

Sobremesa prática: misture os ingredientes e deixe gelar, sem forno ou batedeira!

Se na sua casa todo mundo ama sobremesa, mas ninguém quer ficar horas preparando, essa é a receita ideal.  Este pudim de tapioca gelado é bem prático de fazer e leva apenas seis ingredientes bem fáceis de encontrar no supermercado. A simplicidade da receita não condiz com a beleza e o sabor do produto final […]

Os melhores cortes de carne para grelhar, segundo um chef especialista

O universo do churrasco brasileiro passou por uma transformação nos últimos anos. Cortes antes pouco valorizados ganharam espaço nas grelhas e hoje disputam protagonismo com a tradicional picanha. Para comemorar o Dia do Churrasco, celebrado em 24 de abril, o chef Caio Fontenelle compartilha dicas sobre a escolha dos cortes e as formas de preparo, […]

Pão rápido e sem trigo: a receita prática na air fryer que você precisa experimentar

Se você é da turma que precisa evitar a farinha de trigo esta receita de pão prática e fácil é para você, que apesar da intolerância ou alergia ao glúten não quer ficar sem comer o clássico do café da manhã. O pão feito desta forma fica bem macio e está pronto em pouco mais […]

A fabricante nacional é homenageada como “lenda” no prestigiado Oscar do Café

Café é assunto sério para os brasileiros e não faltam bons produtos por aqui, mas há os que se destacam mundo afora. Especialmente, por seu desempenho notável e de constância na produção de cafés únicos ao longo das edições do Concurso Cup of Excellence, também conhecido como o “Oscar dos Cafés”. Pela segunda vez, o […]

Menos é mais: pesquisa revela transformação no consumo de café no Brasil

O cafezinho de cada dia já não é o mesmo. O monitoramento contínuo dos hábitos de consumo de café no Brasil, realizado em parceria pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) e o Instituto Axxus, traça um retrato de transformação desde o início da série histórica em 2019. Se antes o foco era o volume […]